“Conviviale del Solstizio d’Estate”: il ristorante “Camartina” nei circuiti nazionali
Una delegazione della sezione ascolana dell’ “Accademia Italiana della Cucina”, composta da circa settanta persone, è stata ospite del Ristorante “Camartina”, rinomato per le tagliatelle alla trota e situato nell’omonima frazione del Comune di Arquata. Alla cuoca Marianna Franceschi, autrice della deliziosa pietanza, è stato donato un piatto d’argento dall’associazione, mentre al titolare della struttura, Luigi Fiori, sono stati consegnati il gagliardetto dell’Accademia e una vetrofania.
Il ristorante, quindi, entrerà a far parte della guida dell’Associazione.
Prima di accomodarsi a tavola per assaggiare i piatti tipici della Camartina, comprese ovviamente le tagliatelle alla trota, i componenti della delegazione dell’Accademia Italiana della Cucina hanno partecipato ad un percorso, allestito all’interno del ristorante, con i prodotti tipici della zona di Arquata del Tronto.
Varie realtà locali hanno esposto le proprie eccellenze: le due aziende “Filotei”, rappresentate da Luca Filotei e Nando Filotei, hanno portato funghi, tartufi, legumi e cereali; il “Molino Petrucci” ha presentato le proprie farine; la “Macelleria Petrucci” ha messo in vetrina salumi ed insaccati, mentre l’ ”Azienda Agricola Trenta” ha illustrato alcuni prodotti, in particolare patate e legumi. L’ ”Azienda Pastorizia Camacci”, invece, ha avuto modo di presentare i propri formaggi, mentre il “Panificio Cappelli” ha illustrato i prodotti del proprio forno.
L’evento è stato a tutti gli effetti un importante riconoscimento per la genuinità delle materie prime di cui il territorio arquatano è particolarmente ricco, nonché per la sapienza di quanti, con passione e dedizione verso il proprio lavoro, permettono a varie realtà locali di evolversi nel tempo mantenendo inalterati i sapori di una volta.
Di seguito è possibile scaricare un pamphlet riassuntivo con alcune ricette:
http://www.cdmservizi.com/public/Conviviale_solstizio_ok.pdf
